Descripción de Puesto: Jefe de Barra

Reporta a: Coordinador

Puesto: Jefe de Barra – Eventos Sociales y Corporativos

Resumen del Puesto:

El Jefe de Barra es el responsable de coordinar y supervisar el correcto funcionamiento de la barra durante los eventos. Garantiza que el servicio se desarrolle de manera ordenada, eficiente y prolija, asegurando el cumplimiento de los procedimientos operativos, la organización del personal y el control de stock. Además, supervisa la velocidad de despacho y la calidad de cada cóctel servido, cuidando la presentación y decoración según los estándares del servicio. Reporta directamente al Coordinador del evento y actúa como nexo entre la barra y el equipo general.

Principales Responsabilidades:

·         • Supervisar el armado del módulo de barra, verificando que esté completo, ordenado y funcional antes del inicio del servicio.

·         • Controlar los horarios de ingreso y egreso del personal de barra, registrando asistencia y reportando novedades a Recursos Humanos.

·         • Coordinar la apertura y cierre de stock, asegurando el correcto control de insumos y expedición durante todo el evento.

·         • Supervisar la velocidad y fluidez del despacho de bebidas, asegurando que el servicio sea dinámico y sin demoras innecesarias.

·         • Verificar que todos los cócteles salgan correctamente servidos, con su respectiva decoración y presentación cuidada.

·         • Realizar reportes de servicio y stock directamente al Coordinador general del evento.

·         • Monitorear el desarrollo del servicio en barra, resolviendo imprevistos y asegurando el cumplimiento de los estándares de atención.

·         • Al finalizar el evento, verificar que cada miembro del equipo cumpla con sus tareas de cierre:

Atributos de servicio

Asistencia y puntualidad:

- Llega antes del horario de inicio para armado y chequeo.

- Permanece hasta el cierre completo de la barra.

- Informa cualquier imprevisto con anticipación.

Oratoria ante el cliente:

- Comunicación clara, cordial y profesional.

- Capacidad para explicar tragos, marcas y opciones.

- Manejo correcto de reclamos o pedidos especiales.

Actitud positiva:

- Liderazgo activo y motivador.

- Predisposición para resolver y ayudar.

- Buen manejo del ritmo y la presión.

Conocimiento de producto y servicio:

- Conocimiento de coctelería básica y carta del evento.

- Manejo de marcas, insumos y recetas.

- Comprensión del tipo de evento (corporativo o social).

Relación jerárquica

- Reporta a: Coordinador de eventos.

- Supervisa a: Bartenders y personal de apoyo de barra.

Indicadores simples de desempeño (KPIs)

- Puntualidad y armado a tiempo de la barra.

- Fluidez y velocidad del servicio.

- Orden y limpieza de la barra.

- Feedback del cliente y del coordinador.

- Funcionamiento del equipo de bartenders.